Consejos útiles

¿Es posible congelar el perejil para el invierno?

Para no comprar verduras a precios inadecuados en la estación fría, es mejor asignar un poco de tiempo en el verano y congelar el perejil para el invierno en el congelador. La congelación le permite preservar las propiedades beneficiosas de la planta, su aroma y sabor, por lo que puede agregar verduras congeladas de manera segura al primer o segundo plato.

Método número 1: congelar racimos enteros

Este método es el más simple de todos. Para congelar greens, se requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo. Debe estar preparado para congelar: enjuague bien, retire las hojas flácidas. Para que al descongelar no haya trozos de hielo, el perejil debe secarse ligeramente: colóquese una toalla de waffle seca y déjela durante 10-20 minutos, para que el agua esté completamente cristal.

También puede recortar los tallos, si no se usan generalmente para cocinar. Luego, divídalos en racimos pequeños, que se utilizarán como una sola porción para cocinar. Empaque en bolsas desechables y envíelas al congelador.

  • No necesitas mucho tiempo y esfuerzo.

  • las verduras se descongelan en racimos enteros, por lo que deberán cortarse adicionalmente,
  • Se requiere embalaje para los paquetes.

Los beneficios de congelar

Vale la pena señalar que cada método para preservar las verduras para el invierno tiene sus propias ventajas. Le sugerimos que considere los beneficios de la congelación:

  1. El complejo vitamínico se guarda. Quizás lo más importante al preservar un vegetal es preservar los nutrientes que contiene. Por lo tanto, la congelación tiene una ventaja excepcional sobre otros tipos de almacenamiento, ya que en este caso se guardarán todas las vitaminas.
  2. El aroma, el sabor y la textura se guardan casi sin cambios.
  3. Preparar perejil para congelar es muy simple. Esto generalmente no toma más de media hora. A continuación, depende del congelador.

Características de elegir perejil para almacenamiento

La masa verde adecuada para la congelación debe tener un color brillante, no debe tener hojas secas u otros daños. Por supuesto, el perejil debe estar fresco. Esto se debe al hecho de que si el perejil desplumado se almacena durante 3 días en el refrigerador, al momento de la congelación perderá la mitad de las vitaminas útiles. Comprar verduras marchitas no vale la pena.

Preparación de verduras para congelar.

De cualquier forma que elija congelar el perejil, debe prepararlo para enviarlo al congelador y esto siempre se hace de la misma manera:

  1. Limpieza de arbustos de perejil: quite las hojas inadecuadas, corte las raíces y deseche las materias extrañas.
  2. Enrojecimiento Esto se hace remojando las verduras en agua salada. En primer lugar, este método no daña las hojas de perejil. Y, en segundo lugar, es posible eliminar nitratos y matar microorganismos que viven en zonas verdes. El agua debe cubrir los paquetes de perejil.
  3. Secado Al agitar, se elimina el exceso de humedad, después de lo cual el perejil se coloca sobre una toalla para que se seque por completo. Para el secado de alta calidad de todas las ramas, se deben entregar de vez en cuando. Esto es especialmente importante si planea almacenar verduras congeladas, picadas o ramas enteras. Alternativamente, puede hacer un secado rápido de verduras. Para hacer esto, debe colocarse sobre una toalla y enrollarse, de modo que la humedad principal se absorba en la toalla.

Ahora la masa verde está lista para congelarse. En la próxima parte del artículo se discutirán más detalles sobre los métodos de congelación.

Formas de congelar el perejil

Hay varias formas de guardar el perejil para el invierno, pero la congelación es la más fácil. Puede congelar verduras de varias maneras:

Si decide guardar el perejil en una bolsa, es muy importante prestar especial atención al secado de las verduras. Si hay agua en las hojas, entonces en el congelador los vegetales se pegarán en un solo bulto. Posteriormente, tendrá que dividirse o hacer muescas, lo que no es muy conveniente.

Si decide almacenar la masa verde de verduras en una bolsa, debe recogerla en racimos, cortar los tallos y luego picarla finamente. Entonces, obtienes perejil para vestirte.

Las bolsas de almacenamiento pueden ser ordinarias o con una cremallera. Recorrer una gran porción de verduras en un paquete no vale la pena, ya que será un inconveniente almacenarlo. Incluso si logras separar rápidamente parte de las verduras necesarias para el consumo, parte del perejil congelado tendrá tiempo para descongelarse. Después de congelar repetidamente, se oscurecerá.

La masa preparada en el paquete debe estar firmada y el paquete debe estar enrollado o atado. Si no firma las bolsas, entonces la masa verde de la verdura se puede confundir con otro condimento, que también puede decidir congelar.

Perejil congelado en racimos

La forma más rápida y fácil de congelar el perejil es poner paquetes enteros en el congelador. ¿Pero se puede hacer esto? Por supuesto, solo es posible con la condición de que las verduras estén bien secas. Las ramitas se recogen en paquetes de tal tamaño que se pueden usar 1-2 veces. Los paquetes completos se pueden envolver en film transparente o bolsa de polietileno.

El perejil bien envuelto en una bolsa / película forma rollos delgados en racimos que generalmente se almacenan sin embalaje o contenedor adicional. Tal perejil se usa para hacer sopas, caldos, hornear pescado, carne o pollo con hierbas. ¿A quién no le gusta disfrutar de platos frescos con el aroma de la primavera en una fría noche de invierno? Congelar las verduras solo contribuye a esto.

En moldes de hielo

La preparación de la masa verde consiste en los pasos anteriores, pero en este caso, no necesita secar cuidadosamente las hojas, ya que el perejil picado aún se llenará de agua. Al mismo tiempo, debe moler los greens con más cuidado de lo habitual, de lo contrario no podrá apisonarlos en pequeñas células del molde de hielo.

Por lo tanto, debe descomponer los verdes en celdas y apisonarlos. Después de esto, los moldes se vierten con agua fría purificada o hervida. Poner en el congelador durante unas cuatro horas. Después de eso, saque los cubos terminados de las celdas y póngalos en una bolsa, firme y vuelva a colocarlos en el congelador, ahora para el almacenamiento permanente.

Si no hay congelador, cómo ser

Si no tiene un congelador, entonces ni siquiera debería hablar sobre cómo congelar el perejil durante el invierno en el refrigerador. Sin embargo, hay una solución. Hay otra forma de preservar las vitaminas y oligoelementos de las verduras. Para hacer esto, debe estar seco. Por cierto, el condimento conservará su sabor natural. El trabajo consta de las siguientes etapas:

  1. Verificación de vegetación. Deben eliminarse todas las partes podridas, amarillentas y podridas del perejil. Entonces la raíz debe cortarse.
  2. Luego se deben preparar las verduras: lavar y secar bien.
  3. El perejil se extiende sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se pone en el horno, se calienta a + 60 ℃. Al secar verduras a bajas temperaturas, se conservan todas sus propiedades beneficiosas.
  4. Para que la masa verde se seque de manera uniforme, debe ajustarse de vez en cuando.

Debe recurrir al secado solo si no tiene un congelador. En general, es más fácil congelar el perejil, para esto solo necesita clasificarlo, enjuagarlo y darle la forma deseada. Por lo tanto, ahorra en la compra de verduras y hace preparaciones útiles para preparar diferentes platos. Traemos a su atención el tema del video que lo acompaña:

Método número 2: congelación en forma de cubitos de hielo

Este método requiere mucho más tiempo que el anterior. Pero como resultado, será suficiente obtener el cubo de hielo terminado con perejil y agregarlo al plato. No necesita cortar nada más.

Para congelar adecuadamente las verduras, primero debe prepararlas:

  1. Para empezar, lávese bien. No se puede secar, porque en el futuro el perejil se llenará de agua.
  2. Después del lavado, pique finamente y llene firmemente las latas de hielo con las verduras ya picadas.
  3. Luego llene con agua y envíe al congelador.

Algunas amas de casa experimentan y no usan mantequilla derretida, sino mantequilla derretida como relleno. A veces se sala adicionalmente para que el perejil adquiera un sabor especial. Pero debe comprender que esta opción de congelación no es adecuada para todos los platos. Por ejemplo, en algunas ensaladas de verduras, la mantequilla no es apropiada.

  • congelación en porciones convenientes,
  • no necesita paquetes, embalajes,
  • puede experimentar y congelar con mantequilla.

  • la trituración preliminar es necesaria,
  • tomará muchos moldes para hielo,
  • Si necesita agregar verduras a la ensalada, debe esperar hasta que el hielo se derrita,
  • El proceso de colocar el perejil en moldes no es muy conveniente y lleva mucho tiempo.

Método No. 3 - congelación triturada

Esta opción de amantes congelados lo usa con más frecuencia:

  1. Antes de congelar el perejil, como en todos los casos anteriores, es necesario lavar a fondo y eliminar todas las hojas marchitas.
  2. Si no se usan tallos para cocinar, vale la pena recortarlos.
  3. A continuación, debe secar las verduras. No es necesario dejarlo durante mucho tiempo sin frío, ya que pierde rápidamente su aspecto original, su valioso sabor y propiedades nutricionales, y se desvanece. Es suficiente esperar hasta que el agua se drene por completo.
  4. Luego debes cortar las verduras y empacarlas en bolsas. En este caso, no es necesario colocar el perejil en porciones individuales.

Puede apisonar una bolsa desechable completa y, cuando necesite una porción de verduras, use un cuchillo: el perejil se separará fácilmente de la masa total si se ha secado antes de congelarlo.

  • cuando necesita verduras congeladas, siempre puede separar la porción correcta, en lugar de descongelar un montón,
  • En comparación con la congelación en cubos, no tiene que esperar hasta que el hielo se derrita y el exceso de líquido se drene si se necesitan verduras para la ensalada.

  • Se necesita una preparación preliminar de las verduras: lavado, trituradora poco profunda.

Por supuesto, el mejor perejil es el que acaba de ser arrancado del jardín. Pero cuando esto no es posible, congelar es la mejor opción, especialmente porque en el supermercado los precios de las verduras son bastante altos en invierno.