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Qué buena es la calabaza - Spaghetti - y por qué esta variedad no te dejará indiferente

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Cómo cocinar calabaza espagueti al horno en 60 min. para 4 porciones?

Foto de receta con instrucciones paso a paso y una lista de ingredientes.

¡Cocinamos y comemos con mucho gusto!

    60 min
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  • Cocina: cocina ucraniana
  • Tipo de receta: almuerzo
  • Tipo: platos principales

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Descripción y características distintivas de la variedad.

Esta cultura se conoce como calabaza de calabaza, calabaza de pasta y calabaza de espagueti. La variedad inusual obtuvo su nombre debido a su parecido con el espagueti hervido. La pulpa de una fruta naranja madura se divide en fibras delgadas, que son muy similares a las pastas. En la foto de abajo es claramente visible.

Las semillas y la pulpa de Spaghetti tienen un sabor inusual para una calabaza. No huelen a nuez moscada o melón, sino a vainilla o nuez.

Además de su aspecto interesante y aroma inusual de pulpa, esta calabaza es notable por su bajo contenido de azúcar. 100 g de vegetales contienen solo 25 kcal.

Caracterización y rendimiento del fruto.

La forma de la calabaza es oblonga, dividida en segmentos, se asemeja a un melón. El color de la fruta está saturado, de amarillo brillante a rojo anaranjado. El peso de una calabaza en promedio alcanza 0.8-1.5 kg. La carne de una verdura anaranjada en su forma cruda es densa, de color amarillo claro o beige.

Variedad Spaghetti se caracteriza por una alta productividad: 10-15 kg / m². Frutas vegetales desde finales de julio hasta las heladas.

Como crecer

Si las condiciones climáticas lo permiten (suficiente humedad y calor), las semillas se siembran inmediatamente en campo abierto. Pero en climas fríos, las plántulas se cultivan primero en casa. Lo hacen a fines de abril y principios de mayo. Este período es el más favorable para sembrar plántulas. La planta se planta en el suelo en mayo-junio. Patrón de aterrizaje: 60 por 60 cm.

Preparación de semillas

Antes de plantar, prepara las semillas. Se compran en una tienda especializada o se recogen en otoño y se cosechan de forma independiente. Se secan solo a temperatura ambiente, no en el horno. Almacene el material de plantación en una bolsa de trapo densa en un lugar seco y oscuro.

Antes de sembrar, se separan las semillas, se tiran las vacías. Use solo semillas grandes. Se sumergen en agua tibia y se dejan toda la noche. Luego envuelto en un paño denso y húmedo durante 2-3 días. Para acelerar la germinación de las semillas, se humedece periódicamente con agua. Después de la germinación, el material de plantación se coloca en macetas con tierra o terreno abierto.

Los jardineros recomiendan sembrar semillas de calabaza en macetas 20 días antes de plantar en campo abierto (aproximadamente en la segunda mitad de mayo). Las macetas se llenan densamente con un sustrato y se riegan abundantemente. Luego hacen zanjas con una profundidad de aproximadamente 5 cm, siembran las semillas y las cubren con tierra.

Si el material de siembra no se siembra en macetas de una en una, sino en cajas u otros recipientes grandes, se recomienda llenar el aserrín en el fondo. El grosor de la capa es de aproximadamente 4 cm. Esto permite que el suelo retenga la humedad por más tiempo.

En cuanto al suelo en sí, hay dos tipos de semillas de calabaza. A saber:

  • Hecho a sí mismo: turba, humus, aserrín fino en una proporción de 1: 2: 1 y Nitroammofoska (por 1 kg de suelo 1 cucharadita),
  • adquirido en una tienda de jardinería (sustrato para pepinos o universal).

Plántulas en crecimiento

Casi cualquier suelo es adecuado para la planta. Solo debe alimentarse periódicamente con fertilizantes orgánicos y de potasa. Esto es especialmente importante para las calabazas cultivadas en suelos pobres y secos.

Las plántulas son bastante frágiles, por lo que es mejor usar macetas de turba especiales para el cultivo, y luego plantar las plantas directamente en ellas en el jardín. Las macetas para estos fines se toman al menos 6 × 6 cm.

El espagueti es una variedad sin pretensiones. Cuidarlo consiste en aflojar el suelo y regar a tiempo. También es importante pellizcar las pestañas en crecimiento cuando 1-2 frutas están atadas a ellas. Lea más sobre el cuidado de una variedad de calabazas Spaghetti a continuación.

La variedad Spaghetti es tolerante a la sequía y tolera con calma la ausencia de humedad. Pero la productividad depende del riego oportuno. Por lo tanto, a medida que el suelo se seca, se humedece. Riega la planta debajo de la raíz, tratando de no caer sobre el follaje. Hazlo por la noche.

La calabaza no tolera a los competidores: todas las malezas se cosechan de manera oportuna. Se recomienda cubrir el suelo con mantillo, para cubrir la superficie de la tierra con paja o aserrín. El mantillo también ayudará a evitar el sobrecalentamiento del suelo y a retener la humedad.

Es importante evitar la formación de costras en la superficie del suelo. De lo contrario, el oxígeno y la humedad serán difíciles de penetrar en las raíces de la planta. Para evitar esto, el suelo se afloja periódicamente y se cubre con material de cobertura.

Las mezclas de nutrientes se utilizan para fertilizar las calabazas espaguetis. Muy a menudo, la planta se alimenta durante el riego.

Es importante seguir la secuencia del apósito:

  1. La primera se lleva a cabo dos semanas después de trasplantar las plántulas al suelo con cenizas de madera: 1 litro por balde de agua.
  2. Después de una semana, se agrega estiércol diluido: 1 litro por cada 10 litros de agua.
  3. En el verano, se vierten 0,5 l debajo de cada planta con una infusión de ortiga a base de hierbas. Primero, el césped se muele y se vierte con agua durante una semana, y antes de usarlo, nuevamente se diluye con agua 1:10.
  4. El aderezo de levadura se usa de manera similar (1 litro para cada planta): se disuelven 100 g de levadura y 100 g de azúcar en 10 l de agua, luego se agrega la misma cantidad de líquido a la solución.
  5. Cuando las frutas comienzan a amarrarse, la planta se fertiliza con una solución de superfosfato o sulfato de potasio, en 5 l de agua 1 cucharadita. significa.

Importante! El fertilizante se vierte en suelo prehumedecido, partiendo de las raíces de 15-20 cm.

Características del cultivo y posibles dificultades.

Las calabazas espaguetis se cultivan como cualquier otra calabaza. Pero cuando se forma en la planta, se dejan todas las pestañas formadas y en cada una de ellas 3-4 frutas.

La planta florece constantemente. Los tallos crecen rápidamente y alcanzan una longitud de hasta 8 m. Una gran cantidad de frutas están atadas a ellas tanto en el tallo central como en las laterales. Si lo desea, se forma una liana pellizcando el tallo central o quitando los brotes laterales. Haga esto para limitar su crecimiento en una determinada dirección.
Es conveniente cultivar espagueti en un enrejado, sobre el cual se arrastrará. Las frutas se aferran firmemente al tallo y no requieren una liga especial. Las dificultades surgen en los veranos fríos y lluviosos. Las frutas en tales condiciones climáticas no maduran y posteriormente se pudren durante el almacenamiento.

Enfermedades y plagas

En veranos lluviosos, puede aparecer moho polvoriento en la calabaza. Para la prevención y el tratamiento de esta enfermedad, la planta se trata con una solución de azufre coloidal al 70%.

Además, la calabaza está enferma de bacteriosis, en la cual las hojas se manchan y se secan. Esta enfermedad se trata con una solución de sulfato de cobre (10 g por 5 l de agua y 20 g de urea). Los sólidos se disuelven en una pequeña cantidad de agua fría y luego se llevan a 40ºC. Prepare una solución de sulfato de cobre en un recipiente no metálico. Rocíe dos veces con un descanso de una semana.

Contra la garrapata ayuda a la tintura de ajo y cáscaras de cebolla.

Importante! Las plantas jóvenes se riegan y espolvorean con cenizas. Repele los ácaros, las babosas, las moscas blancas y los pulgones.

Cosecha y cosecha

La primera señal de que es hora de cosechar el cultivo es el marchitamiento de la masa verde de la planta. Si el verano fue frío y las hojas no se secan, la cosecha se cosecha hasta finales de septiembre. Las frutas se almacenan perfectamente en un lugar seco, oscuro y fresco hasta la primavera.

La calabaza espagueti se usa para hornear, hervir y freír. Las personas que siguen una dieta para bajar de peso, reemplazan este vegetal con pasta regular. Las frutas jóvenes se usan en la preparación de ensaladas, como pepinos o calabacines. Se agregan a los cereales, varios platos principales, postres. Debido a su bajo contenido de azúcar y bajo contenido de calorías, este vegetal es adecuado para la nutrición dietética.

Ventajas y desventajas de la variedad.

La variedad tiene muchas ventajas. Spaghetti Pumpkin contiene una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes. E incluso con tratamiento térmico, se conservan principalmente. Y la cáscara de un vegetal maduro se caracteriza por una mayor dureza, por lo que la calabaza se almacena hasta la primavera. Las personas conscientes de la dieta distinguen esta variedad por su bajo contenido de azúcar.

Para los jardineros, la ventaja de Spaghetti es su cuidado sin pretensiones. A diferencia de sus parientes de frutos grandes, este vegetal es menos exigente con el calor, el contenido del suelo y el riego. Y con la fertilización regular con fertilizantes orgánicos, se obtiene un cultivo simplemente fenomenal.

De las deficiencias, los productores de hortalizas notan la susceptibilidad de las calabazas a diversas enfermedades. Pero es fácil luchar con ellos, y aún más simple seguir medidas preventivas simples.

El plato del mismo nombre "Espagueti de calabaza"

La calabaza espagueti se prepara de muchas maneras. El plato terminado se sirve con especias, mantequilla, queso crema, salsa de espagueti u otra salsa favorita. A continuación encontrará tres formas de preparar una verdura de naranja con una descripción paso a paso.

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 2 cucharadas l mantequilla sin sal,
  • 1 cucharadita canela
  • sal y pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Cortar la calabaza por la mitad. Saque las semillas con una cuchara y luego corte la verdura en pequeños palitos de aproximadamente 7 cm de largo y 1.5-2 cm de ancho.
  2. Coloque las piedras de afilar en una olla grande.
  3. Vierta agua y deje hervir a fuego alto.
  4. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando la calabaza esté lista, se volverá suave. Verifique la preparación con un tenedor.
  5. Escurrir y colocar la calabaza en un plato.
  6. Sazone con sal, pimienta y canela. Agregue romero y nuez moscada si lo desea.
  7. Ponga mantequilla sin sal en una calabaza caliente para derretirla.
  8. Raspe la pulpa con un tenedor para obtener espagueti.

Al horno en el horno

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 100 g de queso mozzarella,
  • salsa de espagueti
  • 2 cucharaditas albahaca seca
  • hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca) según se desee.

Proceso de cocción:

  1. Precaliente el horno a 175 grados. Corta la calabaza en dos y coloca las mitades en una bandeja para hornear con la pulpa hacia abajo.
  2. Vierta un poco de agua en la sartén para que cubra la sartén por 5-6 mm.
  3. Hornee la calabaza durante 40-45 minutos, hasta que se vuelva tierna. Después de 35 minutos, inserte un tapón y verifique que esté listo. Retire la calabaza terminada del horno.
  4. Raspe la pulpa con un tenedor para hacer fibras filamentosas similares a los espaguetis.
  5. Coloque la mozzarella, la salsa de espagueti y la albahaca sobre una calabaza. Agregue tocino, si lo desea, y reemplace la mozzarella con parmesano.
  6. Pon la calabaza en el horno hasta que el queso comience a burbujear. Tarda otros 3-5 minutos.
  7. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas.

Horno de microondas

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 3 cucharadas l mantequilla
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada l pimienta
  • 1/2 cucharadita pimentón

Proceso de cocción:

  1. Prepara la verdura. Córtalo a lo largo y luego retira las semillas y las fibras.
  2. Pon una cucharada de aceite en cada mitad de la calabaza.
  3. Sazonar con especias.
  4. Antes de poner la verdura en el microondas, envuélvala con plástico y perfore en varios lugares.
  5. Cocine en el microondas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Verifique la preparación de la calabaza con un tenedor; debe estar suave.
  6. Retire el plato del horno y raspe el núcleo. Pon la verdura en un tazón.
  7. Mientras la calabaza está caliente, agregue otra cucharada de mantequilla para que tenga un sabor más completo.

Comentarios de los agricultores

Absolutamente todos los jardineros de esta variedad se sienten atraídos por la estructura inusual de la pulpa de la fruta. Además, Spaghetti es considerado el líder entre otras variedades de calabaza en términos de contenido de nutrientes.

Los productores de hortalizas afirman que la variedad Spaghetti no tiene pretensiones y que no se requiere un cuidado especial al cultivarla. Las actividades principales son pellizcar los brotes laterales y el tallo principal, regar y desherbar. Se aconseja a los agricultores experimentados que corten las frutas jóvenes de calabaza con mayor frecuencia para que un nuevo ovario aparezca más rápido.

Catherine, Chelyabinsk:“Una calabaza de corteza dura y pelo corto (bueno, al menos tenía una). Delicioso, bien cuidado. Esto, de hecho, es un calabacín almacenado durante mucho tiempo, que se divide en fibras. Por lo tanto, no esperes naranja dulce carne. El sabor es neutral. La pulpa es de color amarillo claro, transparente. Por segundo año he estado plantando semillas compradas en una tienda ”.

Anna, G. Novosibirsk:“Elegí la variedad Spaghetti después de leer la descripción en el paquete de semillas: la pulpa delicada en forma de spaghetti, con sabor a vainilla, pertenece a las variedades de piel gruesa, es decir, se almacena durante mucho tiempo. Solo se plantaron dos semillas en las plántulas a fines de abril, y después de un tiempo las plántulas alcanzaron un tamaño impresionante.

Y ya en campo abierto, se plantaron plántulas completamente adultas y fuertes en el 20 de mayo. Debido al calor, solo las flores masculinas florecieron durante mucho tiempo, pero a mediados de julio, mis calabazas seguían atadas. Como esta variedad se clasifica como de mano corta, el arbusto no se arrastró a las plantaciones vecinas. Y a partir de mediados de agosto, comenzó a cosechar ”.

Conclusión

Espagueti de calabaza: un regalo del cielo para el jardinero. Para cultivar este vegetal inusual en campo abierto, incluso una lata para principiantes. Y los platos preparados con él son adecuados para todos, incluidas las personas que se adhieren a una dieta. Además del alto contenido de nutrientes, esta calabaza es de solo 25 kcal por 100 g de peso.

INGREDIENTES

  • Espagueti Calabaza 1 Pieza
    pequeño
  • Filete De Pollo 1 Pieza
  • Queso duro 200 gramos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida Al gusto
  • Cebollino 1 Manojo
  • Salsa de tomate 70 gramos
  • Crema agria 70 gramos
  • Pimiento Dulce 0.5 Piezas
  • Aceite de oliva 2 cdas. cucharas

Prepara los productos. Hervir el pollo, desarmarlo en fibras. Rallar el queso en un rallador grueso. ¡Empecemos!

Cortar la calabaza en dos mitades iguales. Retire el interior, raspe con una cuchara para eliminar el borde fibroso. Lubrique el núcleo y los lados de la calabaza con aceite de oliva. Poner en el horno durante 30-35 minutos para hornear hasta que esté cocido, temperatura - 200 grados.

La calabaza está lista, déjala enfriar un poco.

Tome un tenedor y separe cuidadosamente las fibras de espagueti, como se muestra en la foto. Intenta no dañar la cáscara.

Combine el filete de pollo (fibra), la calabaza, la crema agria, la salsa, la sal, la pimienta negra molida, el pimiento dulce (cortado en cubitos), 150 g de queso, cebolla verde para el relleno. Barajar

Rellene las mitades de calabaza con el relleno.

Extienda los 50 g de queso restantes en la parte superior. Ponga la calabaza en el horno durante 20 minutos, la temperatura es de 200-220 grados.

Espagueti Relleno Calabaza Listo! Vierta la crema agria encima, espolvoree con hierbas. Servir caliente ¡Que tengas un buen día!

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