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Comida tailandesa

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En Oriente, les gusta mucho la comida picante, y esto es bastante lógico, porque las especias ayudan a transferir el calor más fácilmente. Contienen el alcaloide capsaicina, que mejora la sudoración y enfría el cuerpo. Pero los habitantes de las latitudes del norte a veces se sienten atraídos por el picante. Me pregunto por qué Tal vez el cuerpo naturalmente necesita especias ardientes y solo nos indica al respecto ...

El beneficio del picante no es solo que dicho alimento aumenta la susceptibilidad al calor. Las especias aumentan ligeramente la temperatura corporal, aumentan el número de contracciones cardíacas y activan el metabolismo, lo que contribuye a la quema de grasa intensa y la pérdida de peso. Los pimientos picantes y otros condimentos son útiles para pacientes hipertensos. El hecho es que inmediatamente después de una comida picante se secreta intensamente adrenalina. Dilata los vasos sanguíneos y, debido al contenido de vitaminas A y C en los alimentos picantes, sus paredes se vuelven más fuertes y más elásticas.

Gracias a los alimentos picantes, la sangre se precipita a varios órganos, incluido el estómago, y esto sin duda es muy útil porque facilita la digestión de los alimentos, ¡porque el fuego de la digestión estalla aún más! El alcaloide capsaicina mata las bacterias, por lo que los alimentos picantes tienen un efecto bactericida.

Si el menú contiene especias picantes, no hay necesidad de agregar alimentos, porque el picante reemplaza por completo al salado. Al menos, si come carne con ajo o adjika, es posible que no note que está poco salada. Cuanta menos sal, más salud, dicen los médicos, porque un exceso de este producto afecta negativamente el corazón, los vasos sanguíneos y el sistema musculoesquelético.

Las especias afiladas también facilitan los resfriados, alivian la congestión nasal y reducen la tos, porque después de que se libera el esputo de pimienta y ajo de los pulmones. Calman y mejoran el sueño, y debido a la producción activa de las hormonas serotonina y endorfina, reducen la ansiedad y ayudan a eliminar la depresión, la apatía y el anhelo.

Comida callejera

Los tailandeses comen no solo comida picante, sino muy picante. La comida callejera no es un par de puestos con galletas hechas a mano o hamburguesas elegantes. Este es un enorme, ruidoso, humeante y con olor a carne muy afilada. Cientos de bandejas pequeñas, carros, tinas con cerveza humeante, fideos estirados, maquillaje silbante. Puede comprar kebab, sopa, ensalada de todo lo que crece, camina, se arrastra, vuela y nada a cualquier hora del día. Todo esto está preparado ante tus ojos, y luego se riega con salsa o agua con chiles rojos y verdes picados. En los patios de comidas de bajo costo, cuencos con tales aderezos están disponibles para autoservicio. A los visitantes siempre se les agrega menos, pero da miedo mirar a los tailandeses: ¡mezclan varias de las salsas más picantes a la vez y comen sin pestañear! A veces, cuando pasas por un mercado donde los pimientos se están desmoronando, tus ojos se vuelven habituales y tu garganta se contrae al toser.

Comida tailandesa Cómo acostumbrarse a la comida picante.

Comida tailandesa Cómo acostumbrarse a la comida picante.

Un plato tailandés clásico: arroz frito y fideos Pad Thai.

¿Cuál es el zumbido de la comida picante?

De hecho, no hay receptores de alimentos picantes en el idioma. Pero hay receptores de dolor que se ven afectados por la capsaicina en los pimientos y algunos otros alimentos. Comes alimentos picantes, te doblas y luego ... las endorfinas entran en juego, lo que ayuda a reducir el dolor. Como sabe, con el tiempo debe aumentar la “dosis” para obtener su porción de placer.

Pescado Frito

¿Cómo aprender a comer comida picante?

Es mejor acostumbrar a los receptores gradualmente.

No te aconsejo que pruebes de inmediato las mejores opciones de platos. Sin embargo, en un restaurante tailandés aún no se le servirá fresco: si pide "no picante", obtendrá un plato con un poco de sabor. ¡A veces es simplemente incomprensible para un cocinero tailandés cómo comer absolutamente sin especias!

Para los platos picantes, con frecuencia se sirve arroz fresco al vapor y una taza de caldo, lo que ayuda a lidiar con la condición de la hiena ardiente en la boca. Comió una rodaja de picante: bébalo con caldo y tome un poco de arroz o mordisco con una rodaja de limón. El ataque ha terminado: comienza el círculo nuevamente.

Chuletas de gambas Tortas de gambas.

Especias curativas.

Las especias en Tailandia juegan un papel muy importante. ¡Comen de todo: carne, pescado, arroz, verduras e incluso frutas!

En las condiciones de calor y humedad extremos de Tailandia, varias bacterias simplemente prosperan. Las especias ayudan a desinfectar los alimentos, reduciendo el riesgo de infección. Y, sin embargo, los alimentos picantes son excelentes estimulantes del apetito, e incluso puedes comer en esta sauna de clima natural. La medicina tailandesa utiliza especias con fines medicinales. Los pimientos picantes ayudan especialmente con el dolor muscular y de espalda. Pero tenga cuidado si tiene algún problema con el tracto digestivo: la comida picante inusual puede despertar la crónica y arruinar sus vacaciones.

Recomiendo probar: Pad Thai, sopa Tom Yam, pescado frito (pescado frito) y chuletas de camarones (pasteles de gambas).

Mira el video: Probando comida callejera en TAILANDIA . Luisillo El Gordillo (Junio 2020).

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